Plumcake ai mandarini

Ingredienti:
– Burro 150 g
– Farina 00 180 g
– Fecola di patate 50 g
– Lievito in polvere per dolci 1 bustina
– Uova 3
– Zucchero 160 g
– Zucchero a velo q.b.
– Succo e scorza di 4 mandarini

Svolgimento:
Per preparare il plumcake ai mandarini, per prima cosa lavate bene i mandarini all’esterno, strofinandoli con un canovaccio per eliminare le impurità e grattugiate la scorza, che terrete da parte. Dividete i mandarini a metà e spremeteli (1), filtrando il succo ottenuto con un colino (2) e tenete da parte anche questo. Setacciate la farina, la fecola e il lievito insieme in una ciotola capiente (3).
In una ciotola di una planetaria munita di frusta (oppure con uno sbattitore elettrico), montate le uova con lo zucchero (4) fino a farle diventare gonfie e spumose (5). Nel frattempo sciogliete il burro a bagnomaria (o nel microonde) e aggiungetelo al composto di uova e zucchero, sempre mescolando.
Aggiungete, sempre mescolando il succo dei mandarini filtrato (7). A questo punto unite le polveri setacciate (8) in un paio di riprese, mescolate e per ultimo unite la scorza grattugiata dei mandarini.
Imburrate uno stampo da plumcake (dimensioni 27cm x 11cm) e rivestitelo con la carta forno (10), versatevi all’interno il composto (11) e infornate in forno già caldo a 180° per 45 minuti. Una volta cotto, fate raffreddare il vostro plumcake ai mandarini su di una gratella (12) e servite! Se gradite, potete spolverizzarlo con dello zucchero a velo!

Ricetta inviata da:
Renato

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Il Casale Podere Rosa è in pericolo: il GAABE in aiuto del Casale

Roma, 15/12/2016
AI GENTILI RAPPRESENTANTI DI ROMA CAPITALE, IN PARTICOLARE LA SINDACA DI ROMA VIRGINIA RAGGI, L’ASSESSORE ALL’URBANISTICA E INFRASTRUTTURE PAOLO BERDINI, LA PRESIDENTE DEL IV MUNICIPIO ROBERTA DELLA CASA.

casale_sfratto
Il Casale Podere Rosa, come molti altri spazi sociali della città, sta vivendo uno dei momenti più drammatici della sua storia.

Il 6 dicembre è stata notificata all’Associazione Casale Podere Rosa la procedura di riacquisizione dell’immobile e del terreno annesso, da parte del Dipartimento Patrimonio Sviluppo e Valorizzazione di Roma Capitale. » Approfondimenti

Se la riacquisizione dovesse andare a compimento, significherebbe la fine della storia dell’Associazione, con enormi ripercussioni sul tessuto sociale e culturale del quartiere in cui il Casale è ubicato (San Basilio, Talenti, Montesacro).

In allegato a questo articolo ci sono tante testimonianze di iscritti al GAABE, il gruppo di acquisto del Casale Podere Rosa. » Scarica/Leggi il documento

Chiediamo con determinazione a questa Amministrazione di rivedere la posizione di Roma Capitale nei confronti di uno spazio sociale così importante come il Casale Podere Rosa.
Chiediamo di mettere in atto ciò che la Sindaca neo insediata proclamò, cioè di riconsiderare caso per caso le posizioni delle associazioni travolte da richieste di questo tipo.

Grazie
il GAABE, Gruppo di Acquisto di Alimenti Biologici ed Equosolidali 

ATTENZIONE: chiunque voglia sostenerci, può scrivere a:
LA SINDACA DI ROMA VIRGINIA RAGGI
virginia.raggi@comune.roma.it

ASSESSORE ALL’URBANISTICA E INFRASTRUTTURE PAOLO BERDINI
assessorato.urbanistica@comune.roma.it
assessorato.infrastrutture@comune.roma.it

LA PRESIDENTE DEL IV MUNICIPIO ROBERTA DELLA CASA
presidenza.mun04@comune.roma.it

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Minestra di scarola, lenticchie e patate

Ingredienti:
minestra_scarola– scarola
– patate
– lenticchie
– sale
– Aglio
– Olio extra vergine

Svolgimento:
Ricetta facilissima. Lessare insieme lenticchie, patate a tocchetti e scarola tagliata a listarelle. Salare quanto basta.

Condire a crudo con aglio e olio. Slurp.

Stagione:
Tutto l’anno ma è preferibile gustarla in autunno e inverno.

Ricetta inviata da:
Nicoletta

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Scarola affogata

(si usa sia da sola che come ripieno di pizze rustiche)

VERSIONE RUSTICA:
Ingredienti: 

scarola_uvetta– olio
– aglio
– acciughe
– scarola cruda
– olive nere
– capperi
– sale

Svolgimento:
soffriggere olio, aglio, acciughe, aggiungere la scarola cruda, coprire. Appena la scarola si è ammosciata, aggiungere olive nere a pezzetti, capperi e sale (ma tenete conto che ci sono già capperi e acciughe, quindi piano con il sale!).

VERSIONE DELUXE (con aggiunta di pinoli e uvetta):
Svolgimento:
lessare la scarola a metà cottura. Aggiungere olive nere a pezzetti, capperi e sale, ma aggiungendo anche pinoli e uvetta ammollata (questa è la versione del Cenone di Natale, per capirci) … delicatissima!

Stagione:
Tutto l’anno

Ricetta inviata da:
Nicoletta

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Cavolo rosso in insalata

Ingredienti:
cavolo_mele– cavolo cappuccio rosso
– olio extra vergine
– m
ele
– sale
– aceto di mele o aceto balsamico
– semi di cumino

Svolgimento:
Tagliare il cavolo rosso crudo a listarelle, mischiare con pezzetti di mela e condire con olio extra vergine di oliva. Aggiungere sale qb, aceto di mele o aceto balsamico e semi di cumino. Buonissimo e facilissimo.

Stagione:
Autunno, Inverno

Ricetta inviata da:
Nicoletta

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Finocchi al curry

finocchi-al-curryIngredienti:
– finocchi
– olio extra vergine
– sale
– curry

Svolgimento:
Niente di più semplice. irrorare d’olio una padella, inserire i finocchi tagliati a listarelle o a spicchi, aggiungere sale qb e curry in buona quantità.
Stufare i finocchi stufati finché non diventano morbidi. Provare per credere!

Stagione:
Tutto l’anno

Ricetta inviata da:
Nicoletta

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Ciambelle al miele

Ricetta gentilmente fornita dal nostro Renato, il giorno della visita al produttore di Miele Ciaccia. Mai consegna fu più azzeccata.

Ingredienti:

ciambella_miele– 300 gr. di farina 00
– 300 gr. do miele millefiori (o a gusto proprio un altro miele)
– 125 ml. di yogurt bianco Barikamà
– 2 uova
– 50 gr. di burro
– buccia grattugiata di limone (in alternativa l’aroma di limone)
– 1 bustina di lievito
– l’interno di un baccello di vaniglia (in alternativa 1 bustina di vanillina)

Svolgimento:
Per prima cosa mettere i 300 grammi di miele in un pentolino e fatelo scaldare a fuoco dolcissimo. Aggiungete, fuori dal fuoco, il burro a tocchetti ed infine lo yogurt e la vaniglia. Mescolate fino a che tutto si amalgami perfettamente. Versate il composto in una ciotola capiente.

Separate ora i tuorli dagli albumi, aggiungete due tuorli al composto preparato. Montate a neve gli albumi in una ciotola pulita e lasciateli da parte. Con una frusta, amalgamate i tuorli al composto del miele, aggiungendo a poco a poco la farina e il lievito setacciati. Aggiungete anche la scorza di limone.

Incorporate, con una spatola, gli albumi montati a neve e amalgamate bene l’impasto, senza usare fruste elettriche per non sgonfiare il tutto.

Imburrate per bene una tortiera a ciambella (io mi aiuto con le mani per spargere bene il burro dappertutto), spargete un cucchiaio di zucchero o farina sul burro (io trovo che lo zucchero sia meglio della farina) e fatelo aderire a tutte le pareti dello stampo.

Infornate a 200 gradi per 20/25 minuti circa (provate con lo stecchino per verificare se la torta sia asciutta dentro).

Una volta cotta, aprite lo sportello del forno e lasciate raffreddare al suo interno la ciambella.

Staccate la ciambella con cautela, quando è completamente fredda e ponetela su un piatto di portata.

Se volete, spargete dell zucchero a velo in superficie.

Stagione:
Tutto l’anno

Ricetta inviata da:
Renato

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