Archivio dell'autore: Fabio Lookdowns

kalam polo shirazi persiano vegetariano

Avete ricevuto cavoli tutto l’anno e non sapete più che cavolo fare?vi passo io una ricetta gustosa: il kalam polo shirazi versione veg, una magnifica ricetta persiana! Ingredienti (per 2/3 persone):• 1 cipollotto intero (o mezza cipolla bianca)• 1/3 di … Continua a leggere

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Kuku Sabzi o frittata di porri persiana

Una ricetta vegetariana iraniana, facile e gustosa. Ingredienti: • 4 uova • 2 porri di medie dimensioni • 150 gr. di prezzemolo • un pugno di bacche di zereshk (crespino o barberis vulgaris, certamente non facile da trovare in Italia … Continua a leggere

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Zelten

Dolce natalizio adatto per tutte le giornate fredde invernali. Ingredienti: • 500 g di fichi secchi tagliati a dadini o a striscioline • 350 g di uvetta sultanina • 120 g di noci, nocciole e arachidi tritate • 120 g … Continua a leggere

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Ciambella speziata al cioccolato e mirtilli (Gingerbread bundt cake)

Splendido dolce natalizio, adatto e gustoso per tutto l’inverno. Ingredienti: • Farina 00: 180 g • Cacao amaro in polvere: 50 g • Zenzero in polvere: 1 cucchiaino • Cannella in polvere: 1 cucchiaino • Noce moscata: 1 pizzico • … Continua a leggere

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Ciambella speziata miele e arance

Ingredienti: – 2 uova – 200 g di farina tipo 1 – 100 g di zucchero – 100 ml di olio di girasole – 100 ml di succo d’arancia – Scorza grattata di 1 arancia – 1 arancia sbucciata al … Continua a leggere

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Torta soffice alla zucca e mandorle

Ingredienti: – 3 uova – 350 g di zucca – 300 g di farina 00 – 160 g di zucchero – 120 g di mandorle o di farina di mandorle – 120 ml di olio di semi – 1 bustina … Continua a leggere

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Torta rovesciata al limone

Ingredienti: – Farina 00 120 g – Amido di mais (maizena) 120 g – Burro a temperatura ambiente 200 g – Zucchero 200 g – Uova (circa 3) 170 g – Limoni interi 3 – Succo di limone 45 g … Continua a leggere

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