Archivi categoria: Mele

Tarte Tatin

Ingredienti – Zucchero di canna – Mele – Cannella – Pasta Brisée o pasta sfoglia – a scelta panna montata Svolgimento: In una teglia inaderente fare uno strato abbastanza sostanzioso di zucchero di canna, Coprire abbondantemente con fette di mela disposte … Continua a leggere

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Libretti di maiale alle mele

Ingredienti: – Arista di maiale – olio extravergine – semi di finocchio – sale – pepe – mele – vino bianco – maizena (o farina) Svolgimento: Da un’arista tagliare delle fette cui si praticherà un’incisione formando una tasca. Cuocerle in … Continua a leggere

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Antipasto di Aringhe e Mele

Ingredienti: – 1 mela “croccante” di dimensioni medie – 1 arancia da spremere – 1 bel filettone di aringa affumicata – poco latte. Svolgimento: Mettere a mollo nel latte il filetto di aringa per un paio di ore onde dissalarlo … Continua a leggere

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Cavolo rosso alla maniera inglese

Ingredienti: 1/2 kg di cavolo rosso 250 gr circa di mele 250 gr circa di cipolle 1 cucchiaio scarso di zucchero di canna 1 cucchiaio di aceto pepe nero macinato un mix di spezie (io uso un mix di carvi, … Continua a leggere

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