Archivi categoria: Porri

Minestra di Scarola con Pasta Fritta

Ingredienti: – 1 Porro – Passata di pomodoro – 1 pianta di Scarola (detta anche indivia) – Sale – Peperoncino – Tagliatelle (40 gr. cadauno) Svolgimento: Soffriggere in olio un porro normale (o mezzo grande), compresa la parte verde, affettato … Continua a leggere

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Porri gratinati al prosciutto

Ingredienti: – Porri – Prosciutto – Olio extra-vergine – Parmigiano – Pangrattato Svolgimento: Togliete ai porri la parte verde (che sarà ottima per un risotto, un minestrone o una frittata), divideteli a metà per il lungo (o in quattro parti, … Continua a leggere

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Crema vellutata di finocchi

Ingredienti per 2 persone: – 2 finocchi – 1 porro (oppure 2 scalogni) – 1 scalogno – olio extra vergine d’oliva qb – sale qb – acqua (in alternativa brodo vegetale o di carne preparato precedentemente, se si vuole ottenere … Continua a leggere

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