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Spaghetti con vongole e bottarga

Pubblicato il 20/03/2011 da Fabio Lookdowns

Ingredienti per 4 persone: – 1 bottarga di muggine intera – 1 spicchio di aglio – Olio Extravergine di oliva – 320 gr. Spaghetti n. 5 – 500 gr. vongole veraci o lupini – 1/2 bicchiere vino bianco – Sale … Continua a leggere →

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Spaghetti con la bottarga

Pubblicato il 17/03/2011 da Fabio Lookdowns

Ingredienti per 4 persone: – 2 bottarghe di muggine intere – 1 spicchio di aglio – Olio Extravergine di oliva – 350 gr. Spaghetti n. 5 – Sale grosso – Pepe nero – Prezzemolo (solo se gradito) Svolgimento: La premessa … Continua a leggere →

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Bottarga di muggine

Pubblicato il 16/03/2011 da Fabio Lookdowns

Nel penultimo ordine di pesce ho avuto la fortuna di ricevere 4 grossi muggini (cefali), di cui 3 femmine piene di uova. Come sapete le uova si possono facilmente tramutare in bottarga. E’ semplicissimo e buonissimo. Le uova di solito … Continua a leggere →

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