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Minestra di Scarola con Pasta Fritta

Ingredienti: – 1 Porro – Passata di pomodoro – 1 pianta di Scarola (detta anche indivia) – Sale – Peperoncino – Tagliatelle (40 gr. cadauno) Svolgimento: Soffriggere in olio un porro normale (o mezzo grande), compresa la parte verde, affettato … Continua a leggere

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Indivia come rosa

Ingredienti: – 1 indivia riccia (per indivia intendiamo scarola, molto in uso al Gaabe e non l’indivia belga) – 4/5 filetti di alici sott’olio – Pangrattato – Pecorino Svolgimento: Lavare, eliminando la parte terrosa del gambo ma mantenendola intera, una … Continua a leggere

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