Mozzarella di bufala

Ponteré Cecere

Allevamento biologico di bufale – Finalista Award 2013

Ponteré è un’azienda agricola e zootecnica biologica, gestita dalla famiglia Cecere da oltre 70 anni, famiglia dedita all’allevamento di bufale di razza mediterranea da cui si ricava latte crudo destinato alla trasformazione in Mozzarella di Bufala Campana DOP. Nel 2011 Ponteré ha avviato la commercializzazione del miele di millefiori e di una linea di cosmetici naturali a base di miele di millefiori e latte di bufala. Nel 2012 è nata la linea di salumi “Salumé” con il primo prodotto in commercio rappresentato da salsiccia secca a base di carne di bufalo e maialino nero casertano.
Ponteré collabora con Libera Terra, è infatti l’azienda che fornisce il latte biologico alle cooperative di Don Peppe Diana. La politica di Ponteré è di creare nello svolgimento dell’attività, una forte integrazione con il territorio, cercando di coinvolgere la società civile nel processo di valorizzazione dell’agricoltura e nella diffusione del concetto di qualità delle produzioni intesa sia in termini produttivi che economici, coniugando passione, tradizione, professionalità ed innovazione. Con questo obiettivo Ponteré organizza giornate culturali, caratterizzate da una sessione informativa sulle eccellenze gastronomiche del nostro territorio seguite da visite aziendali dell’allevamento e da sessioni di degustazione.

Sito web: http://www.pontere.it/

Intervista a Nicola Cecere, titolare dell’azienda: