Scarola affogata

(si usa sia da sola che come ripieno di pizze rustiche)

VERSIONE RUSTICA:
Ingredienti: 

scarola_uvetta– olio
– aglio
– acciughe
– scarola cruda
– olive nere
– capperi
– sale

Svolgimento:
soffriggere olio, aglio, acciughe, aggiungere la scarola cruda, coprire. Appena la scarola si è ammosciata, aggiungere olive nere a pezzetti, capperi e sale (ma tenete conto che ci sono già capperi e acciughe, quindi piano con il sale!).

VERSIONE DELUXE (con aggiunta di pinoli e uvetta):
Svolgimento:
lessare la scarola a metà cottura. Aggiungere olive nere a pezzetti, capperi e sale, ma aggiungendo anche pinoli e uvetta ammollata (questa è la versione del Cenone di Natale, per capirci) … delicatissima!

Stagione:
Tutto l’anno

Ricetta inviata da:
Nicoletta

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