Antipasto di Aringhe e Mele

Ingredienti:
– 1 mela “croccante” di dimensioni medie
– 1 arancia da spremere
– 1 bel filettone di aringa affumicata
– poco latte.

Svolgimento:
Mettere a mollo nel latte il filetto di aringa per un paio di ore onde dissalarlo un po’.
Sbucciare (oppure no, visto che è biologica) la mela e farla a tocchetti da cospargere subito con succo di arancia.
Scolare l’aringa e asciugarla, farla a tocchetti e cospargere anche essa con succo di arancia. Tenere le due preparazioni, separate, in frigorifero fino a poco tempo prima di mangiarle, dopo di che mescolarle e infine servire. Pane integrale quasi d’obbligo.

Stagione:
Autunno, inverno, primavera

Ricetta inviata da:
Maria Antonietta

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