Tortino di Bieta

Ingredienti:
– 1/2 kg. di bieta
– 300 gr. di ricotta di pecora
– 3 uova
– parmigiano (o pecorino romano)
– pepe bianco e nero
– noce moscata
– cannella
– sale
– pangrattato

Svolgimento:

Dopo averla spezzettata bene, lessare la bieta, scolarla, strizzarla bene e tritarla. Schiacciare la ricotta di pecora in modo da eliminare eventuali grumi, unirla alla bieta, aggiungere 3 uova intere, abbondante parmigiano grattugiato (o pecorino romano), pepe bianco e nero macinati, noce moscata, un’idea di cannella. Aggiustare di sale. Ungere una teglia antiaderente e cospargerla di pangrattato, versarvi l’impasto e cuocere nel forno a 180°.

Stagione:
Autunno/Inverno

Ricetta inviata da:
Maria Antonietta

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