Pasta con zucca, pancetta e funghi

Ingredienti:
– una fetta di zucca mantovana
– aglio
– peperoncino
– pancetta
– funghi champignon
– vino bianco q.b.
– pasta corta

Svolgimento:
Mettere a soffriggere aglio, peperoncino e pancetta. Aggiungere una spruzzata di vino bianco per stemperare il soffritto. Aggiungere i funghi freschi tagliati a pezzi e la zucca precedentemente grattugiata. Lasciare cuocere finché i funghi saranno pronti e la zucca abbia formato una poltiglia omogenea. Scolare la pasta “al dente” e ripassare con il condimento così ottenuto.

Ricetta inviata da:

Stagione della ricetta:
Autunno / Inverno

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