Minestra di zucca

Ingredienti:
– Zucca
– Fagioli cannellini
– Cipolla
– Peperoncino
– Aglio
– Sale

Svolgimento:
Soffriggere la cipolla affettata sottile con l’aglio intero. Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e farla rosolare. Aggiungere i fagioli già lessati. Aggiungere il peperoncino e sale. Mescolare. Fare andare anche x 20 minuti dopo aver aggiunto acqua calda.

La zucca deve risultare un po’ sfatta. Servire con crostini di pane casereccio.

Ricetta inviata da:
Ricetta di nonna Lucia di un paesino dell’avellinese: Roccabascerana (AV)

Stagione della ricetta:
Autunno / Inverno

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